通辽扎鲁特旗：严查农村牧区流动厨房

原标题:通辽扎鲁特旗：严查农村牧区流动厨房

近日，记者在扎鲁特旗食品药品监督管理局针对农村牧区自办宴席流动厨房承办者举办的培训会上了解到，该局计划对辖区内的流动厨房及有固定场所出租承办酒席的业主再次进行调查摸底备案，并对承办者进行培训或约谈，各监管所将切实履行属地监管责任，加强监管，确保宴席服务安全、卫生、优质、高效。

此次培训内容主要包括农村牧区自办宴席的承办者备案登记要求、使用场所要求、饮用水水质标准、炉灶要求、加工功能区的分配和使用、厨师应保持的卫生要求等硬件条件;待加工食品的检查要求、隔夜制作的食品原料及半成品存放要求、熟制食品的加热要求、蔬菜加工时的浸泡要求，鲜肉的检疫要求、食品留样要求、采购食品原料的要求等加工食品过程中的注意事项。

会议要求，自办宴席要格外注意安全问题，场所、设备、用水用电要符合安全要求，食品原料、加工更要注意安全，发现有腐败变质或者感官性状异常的，一律不得进行加工使用，不得使用野生蘑菇、新鲜黄花菜、发芽马铃薯等。如发生(或疑似发生)食品安全事故时，应立即向当地食品药品监管部门或旗食品药品监督局报告，不得瞒报、迟报。(记者 阴文娟)