别让食品仿真样品 变成餐饮安全漏洞

北京青年报 2021-09-05 17:21:41

原标题:别让食品仿真样品 变成餐饮安全漏洞

喜茶上海一家门店被曝光店员拿错饮料,将内容物非食品的样品给了顾客,导致顾客陈女士喝下后入院洗胃。对此,喜茶发声明称,对给陈女士带来的不适和痛苦经历,喜茶郑重道歉,希望能够提供所有的支持和最大诚意的补偿。相关话题连续两天上了热搜榜。

虽然喜茶已经道歉并承诺赔偿,且全国门店已下架同款陈列道具,涉事门店所在地的监管部门也已介入,但此事仍然引发大家持续关注。原因是此事比较离奇,店员竟把仿真样品拿给消费者饮用,此前似乎闻所未闻。而且出事后,喜茶前后三次提供的样品成分不同,可以说不是一般“糊涂”。

今年以来,不少网红茶饮品牌“翻车”,主要缘于卫生问题和食品安全问题,而喜茶则“开创”了一种新问题,食品仿真样品惹了祸。这是个本不该出现的低级错误,但却造成消费者必须要洗胃的严重后果。这再次说明一个道理:餐饮店里无小事,一次小疏忽也可能酿成大错误。

诚然,这是涉事店员粗心所致,但不能把板子全打在涉事店员的身上。如果喜茶对内部员工严格培训,对操作流程规范管理,发生这种事件的可能性就极低。再如,如果喜茶对仿真样品进行严格管理,店员不能随手拿到仿真样品,自然不会让消费者饮用。此外,仿真样品缺乏规范也是原因之一。

如今,不少茶饮店、餐厅、食品店等餐饮经营场所的展示柜里都摆着造型、颜色逼真的食品仿真样品,这种样品具有保存时间长、脏了可擦洗、不褪色不变形等优点,可避免食品样品每天都要更换的麻烦和浪费。从节约的角度来说,餐饮店使用仿真道具充当食品样品是可行的,也有积极意义。

不过目前对于食品仿真样品的规范,似乎缺乏相应制度标准。由于食品仿真样品并非可以食用的食品,拿《食品安全法》来规范并不适用,而其他食品制度规定和标准好像也未覆盖食品仿真样品,自然监管部门也无从监管。那么,食品仿真样品本身的质量,以及餐饮店具体操作,只能靠自律了。

这起事件对我们是一种警示:不能让食品仿真样品变成餐饮店安全漏洞。这种仿真样品作为一种商品,也应该符合产品的基本规范。根据《产品质量法》,禁止生产、销售不符合保障人体健康标准和要求的工业产品;根据产品的特点和使用要求,需要标明所含主要成分的名称和含量等。

然而,目前食品仿真样品上,顶多标明“样品”二字,至于是否符合人体健康标准和要求,则不得而知。而且,这种仿真样品大多都不标明主要成分和含量。所以,在上述事件中,样品里装的液体到底是什么,喜茶给出了多种说法。当餐饮店连食品仿真样品成分都搞不清楚,应属于一大安全隐患。

因此,急需对餐饮店展示的食品仿真样品进行规范,既要明确这种样品必须符合人体健康标准和要求,也要按照法律要求标明样品的主要成分和含量。同时,也要规范餐饮店操作行为,禁止把食品道具拿给消费者食用。

希望有关部门以依法查处此次事件为契机,推动把食品仿真样品纳入监管范畴,切实保障消费安全。(丰收)