“番茄”这一国家,番茄价格飙升!比萨饼被迫改配方,变“白饼”

环球网 2023-03-01 09:40:00

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由于市场上的番茄价格飙升、供应短缺,深受英国人欢迎的食物——比萨饼,可能被迫更改饼底酱料配方,将番茄酱底改成蔬菜酱底或用只放乳酪的“白饼”。

据英国《卫报》26日报道,过去一年中,在英国,每箱鲜番茄的价格由5英镑左右涨到了20英镑,约合人民币166元;番茄罐头的价格也翻了一番,从每箱15英镑涨到30英镑,约合人民币249元。

英国意大利厨师协会会长奥利韦里说,会员餐厅通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄,但“短缺情况非常普遍”,眼下的情况对意大利餐厅来说非常困难,并且看不到任何希望。

奥利韦里说,一些餐厅只能修改菜单,供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

番茄是英国近期蔬果短缺危机中受影响最严重的食材之一。英国政府将这一状况归咎于南欧和北非恶劣天气导致的减产。此外,高昂的电价也打击了英国温室番茄的生产。有英国政府官员表示,情况会在未来几周内好转,但番茄短缺的情况至少还要持续一个月。

责任编辑:薄晓舟

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